РУАНДА СИМБИ

Страна: Руанда
Регион: Южная провинция
Станция обработки: Симби
Высота произрастания: 1700-2000м
Способ обработки: сухая
Разновидность: бурбон



Аромат: малина, красные ягоды

Кислотность: цитрусовая, выше среднего

Вкус: малина, красная смородина, цитрус

Тело: чистое, сочное

Идеальные условия для выращивания кофе и внимание к производству привели к повышению уровня качества и развитию сегмента спешелти кофе в Руанде, так как за последнее десятилетие станции мытой обработки в большинстве кофейных регионов страны вложили средства в новую инфраструктуру и строительство каппинговых лабораторий для контроля качества. Станция обработки Симби была основана в 2013 году Абдулом Рудахунгой, которого вдохновила его бабушка, занимавшаяся много лет выращиванием кофе. Симби имеет награды Rwanda’s Cup of Excellence. Кофейные ягоды собирают и затем сортируют вручную. Далее кофейные ягоды промывают в чистой воде и сушат на африканских кроватях в течение примерно 3-х недель, пока влажность не достигнет оптимальных значений.