КИТАЙ СИНГАН

Страна: Китай
Провинция: Юньнань, округ Пуэр, уезд Мэнлянь
Кооператив/поместье: Синган
Высота: 1400 - 1800 м над уровнем моря
Способ обработки: сухая, анаэробная
Разновидность: катиморы


Аромат: тропические фрукты, карамель, сухофрукты

Кислотность: искристая, комплексная

Вкус: красное вино, тропические фрукты, карамель

Тело: сочное

Чайно-кофейное поместье Синган расположено к северо-западу от административного центра уезда Мэнлянь, в поселке Фуянь. Выращиваемые здесь чай и кофе произрастают на высоте от 1400 до 1800 метров над уровнем моря. Регион отличается уникальным климатом: среднегодовая температура составляет 17–20 °C, сумма активных температур (выше 10 °C) достигает 5000–7500 °C, годовое количество солнечных часов составляет около 2000, а уровень осадков превышает 1700 мм. Местные плантации расположены на террасированных горных склонах с глубоким плодородным слоем, состоящим преимущественно из красноземов и красно-бурых почв.
Кооператив Синган работает по модели «кооператив + производственная база + фермеры». Он специализируется на выращивании, первичной обработке и продаже кофе премиум-класса. Проект стартовал в конце 2003 года, а в 2006 году кооператив был зарегистрирован официально. За это время хозяйство освоило более 133 га плантаций, из которых 120 га уже активно плодоносят, а 20 га отведены под недавние молодые посадки.
Разновидности арабики, которые выращивают здесь: катимор P3 и P4, гейша, сарчимор и желтый бурбон. 
В распоряжении кооператива — современная станция обработки, рассчитанная на 30 тонн кофейных ягод в день. Инфраструктура включает 6000 м² сушильных площадей, а также приподнятые столы («африканские кровати») общей площадью 380 м² для деликатной сушки микролотов. Здесь производят кофе мытой, хани и сухой (натуральной) обработки, а также различные варианты экспериментальных обработок.
Кооператив охватывает три административные деревни и 21 местную общину, успешно реализуя программу справедливого распределения доходов со всеми участниками проекта — это 849 семей (3118 человек, включая 362 семьи из категорий, ранее нуждавшихся в государственной поддержке).
Зеленый кофе поставляется известным премиальным брендам, среди которых M2M, Seesaw, Manner, Fisher и Minority. В 2022 году кооперативное хозяйство привлекло 1 млн юаней из коллективных фондов деревни для строительства станции обработки премиального кофе мощностью 150 тонн в год. Кофейное хозяйство занимает общую площадь 2,7 га и включает в себя линию по обработке кофе, два резервуара для сбора и промывки свежих ягод, сушильные комплексы площадью 400 м2 и административные помещения площадью 206 м2. Станция оснащена двумя безводными депульпаторами, двумя машинами для промывки ягод, фотосепаратором, двумя сушильными системами и электронными весами. Также на территории действуют очистные сооружения с системой рециркуляции воды и отстойниками, благодаря чему производственные сточные воды полностью соответствуют экологическим стандартам сброса.
В сезоне 2024/25 Синган произвел 220 тонн кофе (включая 150 тонн кофе премиум-класса), а общая стоимость выпущенной продукции превысила 10 млн юаней. Благодаря этому доходы фермеров от сдачи свежих ягод составили более 6,6 млн юаней, а средний доход на одно домохозяйство превысил 20 000 юаней. В настоящее время Синган также управляет двумя собственными розничными точками: тематической кофейней на улице Янэй и кофейней у водохранилища Янэй (Yanei Beef Coffee Theme Street Store / Yanei Coffee Reservoir Store).