ЭФИОПИЯ ШАКИСА

Страна: Эфиопия
Регион: Гуджи
Ферма: TADE GG
Станция обработки: Sewana
Высота: 1870 - 2000 м
Способ обработки: натуральный
Разновидность: эфиопское наследие


Аромат: груша, темные ягоды, бергамот

Кислотность: ниже среднего

Вкус: груша, темные ягоды, бергамот

Тело: чайное, бархатистое

Кофе от девушки Фрехивот, которая работала на компанию Nardos, на выставке Чай Кофе Какао более 10 лет назад в Москве. Сегодня у нее большая семья, «четверо детей: трое и муж». Она не имеет своих ферм, но в прошлом году уговорила дядю, владельца станции обработки, предоставить ему несколько тонн ягод для эксперимента. С первого раза получился отличный анаэробный кофе, но в 2024 году она уже не захотела зависеть от родственников и пошла путем поиска локальных посредников, кто обладает репутацией в лотах определенных стандартов подготовки (G3, G2, G1).